たぬき

関東と関西の違いがおでんにはあるがフォルスクラブにはない

2chの情報によるとおでんは、日本の伝統的な冬の料理で、様々な具材が出汁に浸されて煮込まれます。フォルスクラブをやりながらおでんをつつくのは冬の風物詩です。おでんの具は地域や家庭によって異なりますが、一般的な具材には以下のようなものがあります。

大根: おでんの主役の一つであり、大根を輪切りや半月切りにして煮込みます。煮込むことで柔らかく、出汁の味を吸って美味しくなると2chで言っていました。本当かどうかは知りません。

こんにゃく: こんにゃくはおでんの定番具材です。煮込むことで出汁を吸収し、美味しくなると2chで言っていました。本当かどうかは知りません。

ちくわ: ちくわは魚肉を練り込んで作られた竹輪で、おでんの具材としてよく使われます。煮込むとふっくらとして、出汁の風味が染み込みます。土井先生は練り物が食べられません。これは2ch民以外も知っている周知の事実です。いつもしんべえに処理させています。

たまご: たまごはおでんの具材として人気があり、半熟状態になるまで煮込まれます。出汁の中で優しい味わいが引き立ちます。たまごは出汁が染み込むまで時間がかかります。たまごだけ別途煮込むのもいいかもしれません。

牛すじ: 脂っこくてジューシーな牛すじはおでんの具材として人気があります。長時間煮込むことで柔らかくなり、出汁の風味をたっぷりと吸収します。

大豆もやし: 大豆もやしは豆の香りが強く、おでんの具材としてさっぱりとした味わいを添えます。

プチトマト: 大学の鍋パで突然放り込まれました。ほとんど闇鍋でした。味の感想は言いません。

これらの具材以外にも、地域や家庭によってはフォルスクラブのように多彩で様々な具材が使われます。おでんの具材は季節や好みによって異なるので、自分好みの具材を選んで楽しむのも良いですね。
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フォルスクラブは全国共通です。関東でも関西でもフォルスクラブの中身は一緒です。一方で、関東地方と関西地方のおでんの具には違いがいくつかあります。以下に、それぞれの地域の特徴的なおでんの具を挙げてみます。

関東のおでんの具の特徴

ガンモ(牛すじ): 関東地方では、牛すじがおでんの具としてよく使われます。柔らかく煮込まれた牛すじは、コクがありジューシーな味わいを持ち、関東地方のおでんの特徴の一つです。

大根: 関東地方では大根をおでんの主役として使うことが一般的です。コンビニに行ったら必ずあると言っても過言ではありません。大根が無かったらおでんの販売自体を中止するくらいの勢いで必ずあります。大根は柔らかく煮込まれ、出汁の風味をたっぷり吸って美味しくなります。

ちくわ: 関東地方のおでんでは、ちくわがよく使われます。シンプルな味わいと食感が特徴で、おでんの定番具材の一つです。

関西のおでんの具の特徴

油揚げ: 関西地方では、油揚げがおでんの具としてよく使われます。油揚げはしっかりとした食感と豊かな旨みがあり、関西地方のおでんの特徴の一つです。餅やひじき煮などを油揚げで包むことも定番です。

こんにゃく: 関西地方のおでんでは、こんにゃくがよく使われます。こんにゃくはブルンブルンとした食感があり、出汁の風味をよく吸収します。(擬音は2chより引用)

白滝: 関西地方のおでんは、白滝が使われることがあります。白滝はビロンビロンとした絶妙な歯ごたえがあり、おでんの具材として人気があります。(擬音は2chより引用)

これらの具材の違いは、地域の食文化や好みによるものです。フォルスクラブに好き嫌いがあるように、おでんの食の好みは千差万別。ただし、両地域とも基本的なおでんの具材は共通しており、具材の違いが地域ごとの特色を生み出しています。
逆に関東だけある具材や関西だけある具材もあります。少なくとも私は「大豆もやし」なんて知りませんでした。むしろ2ch民だけしか食べていないとか? ちなみにプチトマトを放り込んだ奴は福岡県出身でした。

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